BRISAS RESTAURANT – FAIRMONT

Located under a striking palapa by the ocean, Brisas Restaurant is an incredible dining experience lead by renowned Chef Richard Sandoval, known as the “father of modern Mexican cuisine”.  Brisas, in Fairmont Mayakoba, undertook a complete renovation in July 2015, which meant unveiling a completely new look and menu. One of the new additions included a raw bar cevichería—fresh seafood served ocean to table, an oceanfront bar and a live music stage.

This AAA-4 Diamond restaurant offers guests a Latin- coastal cuisine with fresh caught seafood, local ingredients and prime cuts of meat. Open daily from breakfast to dinner, the quality of the dishes and laidback ambiance, make this restaurant one of the top stops in Riviera Maya and Playa del Carmen.

About Chef Richard Sandoval

Growing up in Mexico City, Richard Sandoval would join his grandmother in the kitchen and gather around her large table with family to enjoy lively Mexican feasts prepared from scratch. In 1997 Chef Sandoval opened Maya, his flagship modern Mexican restaurant in New York.

During the past 18 years, Sandoval’s career as a chef and restaurateur has evolved to include serving as a culinary consultant, television personality, cookbook author and brand ambassador.

Sip on a margarita as you enjoy a delicious meal, live bands and a side of breathtaking views of the Caribbean ocean – inhale the sea breeze and feel the music!

BRISAS RESTAURANT · FAIRMONT

Situado bajo una sorprendente palapa a un lado del mar, el restaurante Brisas es una increíble experiencia culinaria liderado por el reconocido Chef Richard Sandoval, acreditado como el “padre de la cocina mexicana moderna”. Brisas, en Fairmont Mayakoba, llevó a cabo una renovación completa en julio 2015, en el cual reveló un diseño completamente nuevo y un menú renovado. Dentro de las nuevas adiciones se incluyeron: una cevichería de pescados y mariscos crudos, un conceptodemara la mesa, un bar de coctelería frente al mar y un espacio para música en vivo.

Este restaurante AAA 4-Diamond ofrece una cocina de la costa con toques latinos, que incluye mariscos frescos, ingredientes locales y excelentes cortes de carne. Abierto todos los días, desde el desayuno hasta la cena, la calidad de los platos y el ambiente relajado, hacen de este restaurante uno de las mejores opciones en Riviera Maya y Playa del Carmen.

Sobre Chef Richard Sandoval

Creciendo en la Ciudad de México, Richard Sandoval creció cocinando a un lado de su abuela y juntos creaban increíbles platillos con ingredientes frescos y regionales. En 1997, Chef Sandoval abrió Maya, su restaurante insignia con una gastronomía mexicana moderna en Nueva York.

Durante los últimos 18 años, la carrera de Sandoval como un chef y restaurador ha evolucionado y hoy en día es consultor culinario, personalidad de televisión, autor de libros de cocina y embajador de marca.

Pruebe una deliciosa margarita mientras disfruta de una deleitosa comida, música en vivo y impresionantes vistas del mar Caribe ¡Inhale la brisa del mar y sienta la música!